隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,我國(guó)儲(chǔ)糧科學(xué)技術(shù)研究事業(yè)發(fā)展較快,也取得了不少新成果、新技術(shù),掌握了糧食在不同儲(chǔ)藏條件下的演變規(guī)律和理論根據(jù),不同生態(tài)環(huán)境中蟲(chóng)霉消長(zhǎng)規(guī)律及防治方法;糧堆機(jī)械通風(fēng)、低溫及氣調(diào)技術(shù)已形成多形式的選型、定型的工藝設(shè)計(jì)與設(shè)施;我國(guó)已制訂出糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范;糧食儲(chǔ)藏的基礎(chǔ)研究也取得了新進(jìn)展,如不同溫度、水分、氣體成分對(duì)不同糧種在儲(chǔ)藏期的變化、陳化機(jī)理及品質(zhì)劣變指標(biāo)的研究成果,從而提出了儲(chǔ)藏保鮮可能性的限期。然而,同其它科學(xué)一樣,糧食儲(chǔ)藏研究也是無(wú)止境的,況且,我們?cè)趦?chǔ)糧科學(xué)領(lǐng)域里所做的努力還沒(méi)有完全滿(mǎn)足實(shí)際儲(chǔ)藏工作的需要。隨著經(jīng)濟(jì)改革的不斷深入,糧食在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)流通領(lǐng)域中將出現(xiàn)新的問(wèn)題,都需要我們付出更大的努力去探索,我們的事業(yè)是開(kāi)拓性的,前景是無(wú)窮的,我們糧食戰(zhàn)線(xiàn)上的伙伴們,將為二十一世紀(jì)糧食儲(chǔ)藏科學(xué)技術(shù)的發(fā)展作出新貢獻(xiàn)。
此外,糧食中含雜量增加,其散落性會(huì)降低,糧食水分含量增加散落性也降低。這是由于糧食水分增加,使糧食表面粘滯,糧粒間的摩擦力增大的結(jié)果。當(dāng)糧食發(fā)熱霉變后,散落性會(huì)完全喪失,形成結(jié)頂。表1-2給出了同一種大豆含水量、含雜率與散落性的關(guān)系。糧食散落性的另一量度是自流角。自流角是糧粒在不同材料斜面上,開(kāi)始移動(dòng)的角度,即糧粒下滑的極限角度。自流角是一個(gè)相對(duì)的值,它既與糧粒的物理特性有關(guān),又與測(cè)試時(shí)用的材料有關(guān)。同種糧食在不同的材料上測(cè)定的自流角不同,不同種糧食在相同的材料上自流角也不相同。糧食的自流角是糧堆的外摩擦角。表1-3給出了三種麥類(lèi)在不同材料上的自流角。
房式倉(cāng)人工入糧時(shí),由于倒糧點(diǎn)分散,邊倒邊勻,自動(dòng)分級(jí)就不明顯,雜質(zhì)組合比較均勻。立筒倉(cāng)進(jìn)糧立筒倉(cāng)因筒身較高,糧粒從高處落下,下落的糧食流動(dòng)會(huì)帶動(dòng)空氣運(yùn)動(dòng),在倉(cāng)內(nèi)形成一個(gè)渦旋氣流,渦旋氣流的運(yùn)動(dòng),將糧面細(xì)小的、較輕的雜質(zhì)吹向筒壁。隨著糧面在倉(cāng)筒內(nèi)逐漸升高,靠近筒壁處形成環(huán)狀輕型雜質(zhì)區(qū)。而沉重的雜質(zhì)多集中在落點(diǎn)處,形成一個(gè)柱狀重型雜質(zhì)區(qū)。出倉(cāng)時(shí)正好相反,比較飽滿(mǎn)和比重大的糧粒首先流出,靠近倉(cāng)壁的癟小籽粒和輕浮雜質(zhì)后流出。所以糧食品質(zhì)也因出倉(cāng)的先后不同而差異
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